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花生栗子雪耳煲脊骨汤 健脾润燥

保举:广东省中病院临床营养科

  主要功效:健脾、润燥

  保举来由:夏秋之交保健汤水

  材料:花生50g、去壳栗子200g、雪耳1朵、脊骨250g、生姜适量(2~3人量)。

  烹调措施:雪耳提前泡发,撕小朵。栗子去壳及红棕色外皮,洗净。花生洗净。脊骨洗净、斩件、飞水。汤煲内加水2000ml,加入所有材料,武火煮沸后改文火煲约1小时,加盐调味,喝汤吃渣。

  汤品点评:8月,酷热夏季终于以前大年夜半,秋季蓄势而来。秋冬养阴也提上了日程,滋阴养阴类食材、药材均对照滋补,如果脾胃功能欠佳,进补质量大年夜打折扣之余,还影响食欲。夏季阳气外越,性格不够,食欲不佳,在这个夏秋过渡的日子里,必要开始颐养脾胃了。

  花生,又叫长水果,可见其延年益寿的功效已深入夷易近心,寻常无论作为零食,照样菜肴、炖汤都扮演着弗成或缺的角色。干花生的营养代价也挺高的,与大年夜部分坚果相似,也是高热量高脂肪食品,其脂肪约有40%~45%,并且以不饱和脂肪酸为主,对心血管有保护感化,但热量也很不容小觑:100克干花生热量达500多千卡,险些相称于一顿饭的热量,照样要留意节制分量;同时它所含蛋白质、纤维的比例也较高,饱腹感也很强。汤中选花生,取其补脾益气、润燥的功效,并且能改良脾胃。汤中栗子也是一种健脾补肾的食材,被称为“肾之果”,但多吃轻易碍气,不宜多食。汤里还加了雪耳以清润养阴。着末提醒,当喝汤之余吃汤渣时,记得要削减主食的摄入量。

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